Nadměrným pitím mléka k předčasné smrti!

Ano, ať se vám ten nadpis líbí nebo ne, vědci stále více přicházejí s dalšími důkazy, že to co se nám snaží Ministerstvo zdravotnictví a celý mlékárenský průmysl a jejich lobby naprogramovat do našeho podvědomí je holý nesmysl. A protože se to týká nejenom nás samotných (upřímně, pokud náhodou ve velkém nekonzumujete kávu v poměru 1:1 s UHT krabicovým mlékem, kolik toho mléka ve skutečnosti jako dospělí zkonzumujete, že?), ale především našich dětí, měli bychom se konečně ozvat!

Pravidelně dětem dobíjíte “mléčnou kartu”, aby si mohly koupit nějaké to “chutné a zdraví prospěšné ochucené mléko plné vápníku důležitého pro zdravý vývoj kostí”? Pak přepošlete článek ředitelce školy - je v její pravomoci mléčný automat buď úplně odmítnout nebo lépe - nechat upravit náplň nabízených produktů. Mluvím o nabídce automatů firmy Happysnack. Nabídka v jejich automatech je o dost lepší než je nabídka v dalších automatech, které se na školách objevují. Složení výrobků, které dítě může volit, je ovlivnitelné i každým rodičem prostřednictvím povolených či zakázaných položek na konkrétní kartě. A když žádné úpravy neprovedete, záleží na volbě každého dítěte, kterou položku zvolí, ale dobrá nabídka úplně špatnou volbu vylučuje. Zažili jsme i jakýsi paskvil - existenci obou typů automatů v jedné škole. Je nám jasné, že instalace každého automatu přináší škole dodatečný zdroj příjmů, kterých je školství dostatek, ale myslíme si, že zde by měl vyhrát zdravý rozum nad finančními zájmy...

Poslední studie uveřejněná v BMJ žurnálu jasně naznačuje, že konzumací tepelně ošetřeného UHT mléka a produktů z něj vůbec nevede k prevenci osteoporózy, spíše naopak… A tak 200 milionů lidí trpících nedostatkem vápníku v kostech, jimiž jsou ohroženy především ženy nad 60 let věku, by se mělo zamyslet.

Poslední dobou zjišťuji, že kdybych tak nemiloval české luhy a háje (se vším pozitivním i negativním, které po dlouhodobém pobytu v zahraničí vnímám asi citlivěji než ostatní), asi bych se přestěhoval někam na sever - do Skandinávie. Švédové, Norové a Dánové mi přijdou ze všech evropských národů nejprogresivnější a nejvíc otevření diskuzím nad všeobecnými a dlouhodobě prosazovanými dogmaty. Když něco nefunguje, tak se na to podívají znovu a pokud dojdou k novému závěru, otevřeně přiznají omyl a nestrkají hlavu do písku.  Švédský ministr zdravotnictví, 29 letý medik a sportovec tak například otevřeně prosazuje ideu krádkodobého hladovění, které má prokazatelně pozitivní účinky na naše zdraví ;-) A co pan Němeček? Ten si nechá radit od Janoušků, Rittigů a spol.

A proč básním o Švédsku? Jedna studie totiž pochází odtamtud. Přes 100.000 Švédů bylo podrobeno důkladnému rozboru jejich životního stylu a dietetických návyků a to od roku 1987 do jejich smrti, popř. do konce roku 2010, kdy byla studie uzavřena.

Výsledky jasně ukázaly, že pití tepelně zpracovaného mléka nesnížilo riziko zvýšené lámavosti kostí (příznak osteoporózy) a ti z jedinců, holdující pití ošetřeného mléka metodou UHT ve větším množství, měli nejenom vyšší náchylnost k vzniku osteoporózy, ale i vyšší pravděpodobnost úmrtí, než umírněnější jedinci. Studie navíc využila data z předchozích dvou, v nichž se jedna zaměřila na 61.000 žen v letech 1987 až 1990 a druhá na 40.000 Švédů, která jednorázově proběhla v roce 1997. Bylo navíc přihlédnuto k výsledkům dotazníku 45.000 mužů žijících v této severské zemi.

Z uvedeného vzorku mělo více jak 17.000 žen nahlášených zlomenin dolních končetin a z nich přes 4.000 mělo zlomeninu krčku stehenní kosti. Ženy, pijící více jak 3 sklenice (cca 600ml) mléka denně, pak měly o 16% vyšší pravděpodobnost podobných zlomenin a přes 60% vyšší pravděpodobnost zlomenin krčku stehenní kosti. Pravděpodobnost úmrtí v průběhu oné 23 leté studie u těchto konzumentek mléka byla o 93% vyšší, než u žen s umírněnou spotřebou a žen nepijících mléko vůbec. V detailech se pak můžeme dočíst, že konzumací 600 ml mléka denně se o 90% více přiblížily smrti spojené s kardiovaskulárním onemocněním a o 44% více smrti na následky rakoviny - v porovnání s ženami ze vzorku populace, které pily maximálně 1 sklenici mléka denně.

U mužů byly zjištěny podobné korelace, ale v menším měřítku - rozdíly v náchylnosti k osteoporóze i zvýšené riziko smrti spojené s nadměrnou konzumací mléka byly rovněž prokázány, nicméně rozdíly nebyly až tak výrazné.

Cukry v mléce a D-galaktóza

Dovolte mi, abych se krátce zmínil o příčinách. Jak jsme sami v článku pojednávajícím o “živém” mléce a jeho výhodách konzumace pro lidské zdraví uvedli, toto mléko a UHT mléko má takříkajíc opačné účinky. My osobně propagujeme především fermentované výrobky, vyráběné z čerstvého mléka a i zde je stejně propastný rozdíl mezi kvalitou jogurtů/kefírů z komerční produkce a těch připravených doma popř. vyrobených bio-zemědělci z čestvého mléka bez přidání aditiv. Bohužel, tepelnou úpravou se v mléce zničí především to dobré, ale to špatné - zbytky antibiotik, herbicidů a pesticidů z krmiva dojnic - v nich zůstane. U komerčně zpracovaného UHT mléka se navíc vše znásobuje díky nízkotučné mánii - odstraněním tuku z mléka (té nejkvalitnější složky…) vám následně zbyde “mrtvá obarvená voda” a v ní bude výrazně vystupovat především mléčný cukr, laktóza. Ta je trávena enzymem D-galaktózou, které si tělo pro tyto účely samo vytváří. A dlouhodobá expozice D-galaktózy na naše tělo je spojena s poškozeními oxidačním stresem, chronickými záněty, neurodegenerativními poruchami, sníženou imunitní odezvou a změnami v genetickém kódu. Jedna informace navíc pro ženy - D-galaktóza stojí díky svým účinkům za předčasným stárnutím!