Olejové úterky - kokosový olej I.

O kokosovém oleji bych mohla sepsat celou knížku. Mým cílem je však postupně přinést stručnější informace, které budou nejen zajímavé, ale i užitečné.
Níže přináším překlad první části jednoho z mnoha článků na téma "Kokosový olej". 
Ještě bych úvodem chtěla zmínit fakt, že existují dva typy kokosového oleje: jeden s kokosovou vůní i chutí a druhý bez kokosové vůně a chuti. Těch druhých je na trhu méně, ale mezi jejich výhody patří širší možnost využití v kuchyni (nejen pro sladká jídla). Tento olej má vysoký kouřový bod, a tak na něm bez obav můžete i smažit. 
Možností využití v kuchyni, v kosmetice i při léčbě je bezpočet. Články na toto téma přijdou brzy:-) 
Kokosový olej se stává i v našich zeměpisných šířkách stále populárnější. Ještě před dvěma roky byl sehnatelný jen na pár místech. Dnes není výjimkou najít tento olej kromě prodejen zdravé výživy i v nabídce potravin některých drogistických řetězců. Jde však stále spíš o dražší druh oleje. Jeho přínos pro naše zdraví je tak obrovský, že všem vřele doporučuji jeho pravidelnou konzumaci (lžičku nebo dvě denně). 
Chcete-li již nyní vyzkoušet druh, který nevoní ani nechutná po kokosu, je vlastně chuťově neutrální, mohu doporučit značku KTC, která nabízí kvalitní kokosový olej za velmi rozumnou cenu. Sami srovnejte s ostatními druhy a jejich cenami. 
Tuto značku koupíte zde.  

10 prokázaných přínosů kokosového oleje pro zdraví

Kokosový olej je jedna z mála potravin označovaná za superpotravinu, resp. potravina budoucnosti. Jeho jedinečná kombinace mastných kyselin může mít velký pozitivní vliv na zdraví. Zahrnuje to ztrátu tuku, lepší fungování mozku a různé další úžasné přínosy.

Zde vidíte top 10 přínosů kokosového oleje pro zdraví, které byly potvrzeny ve vědeckých studiích na lidech.

1. Kokosový olej obsahuje jedinečnou kombinaci mastných kyselin se silnými zdravotními vlastnostmi 
Kokosový olej byl v minulosti démonizován, protože obsahuje nasycený tuk. Ve skutečnosti je kokosový olej jedním z nejbohatších zdrojů nasycených tuků s obsahem téměř 90% nasycených mastných kyselin. 
Přesto nové výzkumy ukazují, že nasycené tuky nejsou škodlivé. Mnoho hromadných studií, které zahrnují stovky tisíc lidí, dokazuje, že myšlenka “zanášení cév” je mýtus.
Navíc, kokosový olej neobsahuje běžné nasycené tuky, které můžete najít v sýru nebo ve steaku. 
Kokosový olej naopak obsahuje triglyceridy se středně dlouhým řetězcem (tzv. MCT oleje – více v článku, který připravujeme). 
Většina mastných kyselin ve stravě má s dlouhý řetězec, ale kyseliny se středně dlouhým řetězcem v kokosovém oleji jsou metabolizovány jiným způsobem. 
Ze zažívacího traktu vstupují přímo do jater, kde jsou využity jako rychlý zdroj energie nebo se přemění na ketony, které mohou mít terapeutický efekt na poruchy mozku jako je např. epilepsie nebo Alzheimerova choroba.
Sečteno a podtrženo: Kokosový olej obsahuje mnoho triglyceridů se středně dlouhým řetězcem, které jsou metabolizované jinak a mohou mít terapeutický efekt na různé poruchy mozku.

2. Populace, které konzumují hodně kokosu, jsou nejzdravější na světě 
Kokos je druh “exotické” potraviny v západním světě. Je přednostně konzumován lidmi, kterým záleží na svém zdraví. Přesto je v některých částech světa stálicí v jídelníčku už po mnoho generací.
Nejlepší příkladem takové populace jsou Tokelauňané, kteří žijí v Jižním Pacifiku.
Konzumují více než 60% kalorií z kokosů a jsou proto největšími konzumenty nasycených tuků na světě. 
Tito lidé mají vynikající zdraví s nulovým výskytem onemocnění srdce.
Jiným příkladem populace, která jí hodně kokosů a má přitom výborné zdraví, jsou Kitavané.
Sečteno a podtrženo: Mnoho národů na celém světě přežilo několik generací při konzumaci velkého množství kokosů.

3. Kokosový olej může zvýšit energetický výdej, který vám pomůže spálit více tuku 
Obezita je v současnosti jedním z největších zdravotních problémů ve světě. 
Zatímco si někteří lidé myslí, že obezita je jen otázkou kalorií, ostatní se domnívají, že zdroje těchto kalorií jsou také velmi důležité. 
Je fakt, že různé potraviny ovlivňují naše tělo a hormony v různých směrech. V tomto ohledu, kalorie NENÍ kalorie.
Triglyceridy se středně dlouhým řetězcem (MCT oleje) nacházející se v kokosovém oleji,  mohou zvýšit výdej energie ve srovnání se stejným množstvím kalorií z tuků s delším řetězcem. 
Jedna studie zjistila, že 15-30 gramů MCT olejů denně zvýšila energetický výdej za 24 hodin o 5%, celkově asi o 120 kalorií denně. 
Sečteno a podtrženo: Bylo prokázáno, že triglyceridy se středně dlouhým řetězcem v kokosovém oleji zvyšují energetický výdej za 24 hodin až o 5%, což může vést k významné ztrátě hmotnosti v dlouhodobém horizontu.

4. Kyselina laurová v kokosovém oleji může zabíjet bakterie, viry a plísně + pomáhá odvrátit infekce
Téměř 50% mastných kyselin v kokosovém oleji je 12-uhlíková kyselina laurová. 
Pokud je kokosový olej enzymaticky štěpen, tvoří také monoglycerid názvem monolaurin. 
Oba - kyselina laurová a monolaurin - mohou zabíjet škodlivé patogeny jako jsou bakterie, viry a houby. 
Například bylo prokázáno, že tyto látky zabíjejí bakterii Staphylococcus aureus (velmi nebezpečný patogen) a kvasinky Candida albicans, což je společný zdroj kvasinkových infekcí u lidí. 
Sečteno a podtrženo: Mastné kyseliny a z nich konvertované látky v kokosovém oleji mohou zabíjet škodlivé patogeny, které potenciálně pomáhají zabraňovat infekcím.

5. Kokosový olej může zahnat váš hlad tím, že jíte méně, aniž to zkusíte porušit
Jeden zajímavý rys kokosového oleje je to, že může snížit váš hlad. 
To může být spojeno se způsobem, jakým jsou mastné kyseliny v něm metabolizovány, protože ketolátky mohou mít vliv snížení chuti k jídlu. 
V jedné studii, různá množství triglyceridů se středním a dlouhým řetězcem byly snědeny šesti zdravými muži. 
Muži, kteří jedli nejvíce MCT olejů, snědli průměrně 256 méně kalorií za den. 
Další studie se 14 zdravými muži zjistila, že ti, kteří jedli nejvíce MCT při snídani jedli podstatně méně kalorií při obědě. 
Tyto studie byly malé a byly prováděny pouze po krátkou dobu. Pokud by měl tento účinek trvat dlouhodobě, mohlo by to mít zásadní vliv na tělesnou hmotnost po dobu několika let. 
Sečteno a podtrženo: Mastné kyseliny v kokosovém oleji mohou výrazně snížit chuť k jídlu, což může pozitivně ovlivnit tělesnou hmotnost v dlouhodobém horizontu.

Druhých 5 přínosů zase příště ;-)

Zdroj: AuthorityNutrition

        KTC kokosový olej 500g (neutrální)