-
Zveřejnil:
Martin Novotný - Komentáře: 0
Další z původně italských receptů se základní surovinou, která bývá často opomíjena - mangoldem. Přidejte k tomu pancettu, italskou (ale také chorvatskou, popř. slovinskou) slaninu a zlaté rozinky a dostanete neopakovatelnou kombinaci, kterou ohromíte jakoukoliv návštěvu ;-)
| Množství | Jednotky | Název | Poznámka |
|---|---|---|---|
1 | kilogram | mangold | |
0.5 | šálek | pancetta | možno nahradit kvalitní anglickou slaninou |
0.5 | šálek | zlaté rozinky | předem namočené a zcezené |
2 | kus | česnek | 2 stroužky, nakrájené na jemné plátky |
3 | polévková lžíce | extra panenský olivový olej | |
sůl | |||
pepř | |||
10 | dekagram | láska |
Rozinky namočte v horké vodě přibližně 30 minut před dalšími kroky. Magold důkladně omyjte a nakrájejte na 1 cm (žebra) až 2 cm (listová část) kousky. Na pánvi rozehřejte na mírném ohni olivový olej, přidejte najemno nakrájenou pancettu a za stálého míchání ji osmažte. Přidejte na plátky nakrájený česnek, zcezené rozinky a nakrájený mangoldová žebra a duste po dobu cca 4 minuty. Přidejte měkké části nakrájeného mangoldu, osolte, opepřete a duste dalších přibližně 6 minut. Podávejte teplé jako alternativní přílohu nebo jako předkrm ;-)
Dobrou chuť!
- Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.
