-
Zveřejnil:
Veronika Novotná - Komentáře: 0
Z mnoha našich článků již víte, že sója, hlavně ta v nefermentované podobě, nepatří mezi potraviny, které bychom podporovali. Jako náhražka se u nás uplatnila omáčka, která je chuťově identická se sojovou, ale je vyrobena fermentací kokosových ořechů. Prodává se pod názvem Coconut Aminos a vyrábí jí firma Bragg, známá svým nefiltrovaným jablečným octem té nejvyšší kvality. Protože ale tato značka není v ČR dostupná a zásoby nakoupené během pobytu v Německu se tenčí, hledali jsme vhodnou alternativu, především pro Martinovy sushi hody, které si občas dopřeje ;-) A našli jsme! Jedinou skutečně diskutabilní položkou je rybí omáčka - obvykle plná přidaných látek, glutamanu, atp. Dejte si tu práci a sežeňte tu nejkvalitnější možnou (= minimum 70% extraktu z ančoviček, co nejméně "Éček").
| Množství | Jednotky | Název | Poznámka |
|---|---|---|---|
2 | šálek | hovězí vývar | |
1 | kávová lžička | ocet z červeného vína | |
1 | kávová lžička | balsamico ocet | |
1 | polévková lžíce | melasa | |
0.25 | kávová lžička | česnekový prášek | |
0.5 | kávová lžička | cibulový prášek | |
sůl | |||
pepř | |||
zázvor | |||
1 | kávová lžička | rybí omáčka | |
10 | dekagram | láska |
Smíchejte všechny přísady až na rybí omáčku. V malém kastrůlku uveďte vše do varu a na mírném plameni zredukujte na polovinu. Ochutnejte a v případě, že základ bude málo slaný, dosolte. Přidejte rybí omáčku a dobře zamíchejte. Nechejte vychladnout na pokojovou teplotu, naplňte do láhve a tu skladujte po celou dobu v chladničce.
Dobrou chuť!
- Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.
