luštěniny

V předcházejících dvou dílech jsem se věnoval spíše důvodům, které jsou podložené studiemi a jen těžko je laik může rozporovat. V této závěrečné části budu spíše spekulovat a uvádět své vlastní názory. A závěrem přidám komentář k jedné luštěnině, která by měla podle mého stejně jako sója úplně zmizet z vašeho jídelníčku ;-)

Zapomeňte na konzervy, prosím…

Pokračuji s dalšími třemi důvody, proč snížit (= ne úplně eliminovat) spotřebu luštěnin. V prvním díle jsem upozornil na tři nejpádnější důvody, proč tak učinit a všechny se zabývaly konkrétními sloučeninami, které luštěniny obsahují a které mohou způsobit problémy při trávení. Dnes bych se rád věnoval důvodům, které nejsou tak zřejmé a pro mnohé z vás možná překvapivé. Proč překvapivé? Minimálně první dva argumenty, které níže předkládám, jsou v rozporu s tím, co jste doposud slyšeli...

Ne, nechci jít (narozdíl např. od rafinovaných rostlinných olejů a margarínů) do extrému a označovat luštěniny za něco nepatřící do naší stravy. Taková čočka na kyselo s volským okem je přeci pochoutkou, zvlášť pokud si jí připravíte sami a správným způsobem ;-) Chtěl bych jen upozornit na určitá úskalí nadměrné konzumace luštěnin nebo dokonce na založení jídelníčku právě na luštěninách v kombinaci s obilovinami - to je z mého pohledu skutečně vražedný mix…