Tipy

Tuto delikatesu si doma může připravit každý, kdo má přístup ke kvalitním surovinám - vejcím z volného chovu (v dnešní době, s farmářskými trhy na "každém rohu", ne až tak sci-fi záležitost) a hovězímu masu z kusů dobytka chovaných čistě na pastvě (tzv. grass-fed dobytek, resp. grass-fed maso). To je o poznání větší problém - hustota farmářů vyznávajících tento způsob chovu je v rámci ČR poměrně malá a díky specifikům masných plemen skotu, který je pro tyto účely chovu nejlepší, jsou pro chov vhodné konkrétní oblasti s vhodnými (klimatickými) podmínkami.