Výživa

Kontrola velikosti porcí je klíčem ke kontrole obezity! Ne, toto není mé tvrzení. Jen další důkaz, že mainstream média jsou ta poslední, kterým bychom měli naslouchat v okamžiku, kdy jde o naše zdraví… A abych vás nenapínal - první věta v mém článku je ve své podstatě nesmysl. I přes fakt, že jsem jej přesně přeložil z originálního názvu článku bristké BBC.

Na minulé přednášce se mne posluchači ptali na problém alkalické/alkalizující stravy a její důležitost pro udržení zdraví. Kolem této tématiky se vytvořilo celé nové odvětví generující miliony dolarů/korun. Lidé jsou ochotni vydat tisíce za potravinové doplňky na základě počůrání pH proužku v hodnotě jedné koruny, přitom pH moči nemá s pH krve a s celkovým (průměrným) pH organismu, pokud by se dalo nějak změřit nic společného.

Každý z nás jich nosí něco mezi 120 až 150 tisíci. Dorůstají o 1 cm a více měsíčně. Pokud jich ztrácíme kolem 100 denně, ani to nepoznáme. Když se ale tento počet zvýší, můžeme příčiny hledat v genetice, nedostatečné výživě, hormonální nerovnováze nebo nadměrném stresu.

Genetika 

Tento článek je poctou jednomu z našich klientů. Před časem, kdy mu byl diagnostikován nádor na mozku a ošetřující lékař mu poté, co odmítl chemoterapii sdělil, že mu nedává více jak 6 měsíců života, vyhledal léčitele a cesta osudu mu do cesty přivedla i nás. I s naší malou pomocí (ale především vlastní silnou vůlí a podporou celé rodiny) změnil svůj jídelníček a životní styl a pokud mne paměť neklame, od výše uvedené události uplynulo již 8 měsíců a jemu se daří skvěle!

Původně jsem tento příspěvek zamýšlel sepsat jako pitevní protokol, ale protože jsem již jeden na další “dobrůtku” z dílny Unileveru, Ramu, napsal a z pohledu rozboru bych mohl prakticky využít funkcí CTRL+C a CTRL+V, raději volím klasický příspěvek upozorňující na další úskalí konzumace těchto nepřirozených tuků.  

Někteří z vás možná zaznamenali zmínku o tom, že americkou Sněmovnou reprezentantů, obdobou naší Poslanecké sněmovny, prošel před více jak měsícem tzv. DARK act (z anglického Deny Americans the Right to Know, volně přeloženo jako “odepřete Američanům právo vědět”). Některé státy si totiž “dovolily” na lokální úrovni uzákonit povinnost označovat přítomnost geneticky modifikovaných surovin (GMO) v potravinách.

Neodolal jsem. Když jsem reklamu na novou recepturu snídaňových cereálií Nestlé Fitness viděl poprvé, řekl jsem si, že ji budu ignorovat. Za tento pitevní protokol mohou marketéři Nestlé a jejich nehorázná schopnost lhát o produktech, které propagují…

Složení

Možná jste sami zaznamenali nováčka na regálech s oleji - olej z rýžových otrub/klíčků. Některé obchodní řetězce se navíc snaží podpořit prodej zaváděcími cenami a jak je obvyklé, využívají pouze jeden konkrétní prodejní argument. Bez toho, aby zákazníkům předložily všechny plusy a mínusy a nechali rozhodnutí, zda produkt koupit či ne, na něm. Byl jsem osloven dvěma z našich čtenářů, abych se k oleji z rýžových otrub vyjádřil z pohledu jeho využití ve zdravé kuchyni.

Extra panenský olivový olej (EVOO) patří od samého začátku mezi preferované zdroje tuků (patří mezi mononenasycené, i když obsahuje i část nasycených MK) a jak jsme se již několikrát zmiňovali, poslední dobou se potvrzuje, že je vhodný i pro lehkou tepelnou úpravu.  

Někdo ho miluje, jiný ho nemusí. Ti druzí obvykle nemají rádi kyselé ovoce jako takové nebo si v případě černého rybízu (Ribes nigrum) stěžují na “vůni” myšiny. Patříte-li do té první skupiny, pak vězte, že černý rybíz není jen výborným zdrojem vitamínu C (ve 100g je ho 181 mg, což je 302% doporučené denní dávky), ale i vitamínů A a E (5%), manganu (13%), železa, draslíku (9%), vápníku, hořčíku a fosforu (6%). Díky poměrně nízkému obsahu cukrů (ve 100 g najdete cca 3 g fruktózy a 3 g glukózy) a převaze vitamínů, minerálů a fytonutrientů patří k námi preferovanému ovoci.